Nutrición I (Curso 2023/2024)

Objetivos

    Adquisición de los conocimientos básicos sobre las necesidades nutricionales de los animales con interés veterinario, según sus procesos digestivos y metabólicos.
    Conocimiento y clasificación de las diferentes materias primas empleadas en la alimentación animal, sus calidades y valoración nutritiva de las mismas.
    Introducción de los principios de la formulación para el diseño de raciones de monogástricos y rumiantes, que se desarrollarán en Nutrición-II.

Descripción de los contenidos

    Tema 1.- Introducción a la Nutrición Animal en Veterinaria.
    Tema 2.- Digestión, Absorción y metabolismo. Generalidades. Diferencias específicas: monogástricos
    Tema 3.- Digestión, Absorción y metabolismo II. Generalidades. Diferencias específicas: rumiantes
    Tema 4.- Digestibilidad I. Concepto y definición. Métodos empleados para la determinación de la digestibilidad.
    Tema 5.- Digestibilidad II. Digestibilidad real y aparente. Factores que afectan a la digestibilidad.
    Tema 6.- Energía I. Energía bruta. Energía digestible. Pérdida de energía por la orina y los gases.
    Tema 7.- Energía II. Pérdida de energía en forma de calor: el incremento térmico. Energía Metabolizable y Energía Neta.
    Tema 8.- Alimentos. Concepto y clasificación. Bases de datos y matrices de alimentos.
    Tema 9.- El agua. Necesidades en las distintas especies. Funciones en el organismo. Regulación de la ingestión. Calidad. Enfoque desde la Bioseguridad.
    Tema 10.- Forrajes-I. Sistemas de elaboración y conservación de forrajes.
    Tema 11.- Forrajes-II. Henos. Ensilados. Pajas. Hojas y tallos de árboles y arbustos. Pastos, praderas y dehesas.
    Tema 12.- Los alimentos concentrados. Granos de cereales. Subproductos de cereales
    Tema 13.- Concentrados de proteína animal. Productos lácteos. Grasas y aceites. Subproductos de industrias agro-alimentarias.
    Tema 14.- Aditivos en alimentación animal.
    Tema 15- Toma de muestras y análisis químico de los alimentos. Composición, tipos y parámetros de calidad. Técnicas de análisis.

Actividades formativas

    Clases magistrales: Explicación de fundamentos teóricos, haciendo uso de herramientas informáticas. 15 horas
    Trabajos: Presentación y desarrollo de casos prácticos (ejercicios). 7 horas
    Visita: una visita a una fábrica de piensos
    Aprendizaje virtual: cuestionarios de autoevaluación
    Trabajo personal: estudio y práctica de ejercicios
    Exámenes: pruebas escritas y orales

Sistema y criterios de evaluación

    La evaluación de la asignatura se compone de:
    - Un examen de evaluación continua que incluye el temario que se haya dado en las sesiones magistrales y los ejercicios realizados en los TRAB hasta la fecha de realización del mismo, avisado de manera adecuada en el portal y en las clases.
    - Un examen final que incluye TODO el temario
    - Curso de coursera
    
    Cada examen incluye una parte tipo test (donde se penalizan las respuestas incorrectas para anular el efecto del azar) y una parte de problemas o ejercicios prácticos que incluye aplicación de la teoría. La puntuación final se obtendrá considerando un valor del 80% para el test y del 20% para los problemas. El aprobado es a partir de 5.
    
    La nota final de la asignatura: El examen de evaluación continua supone un 20% de la nota final y NO es liberatorio. El examen final oficial supone el 80% de la nota final. El examen final oficial se considera aprobado siempre que se obtenga un mínimo de 5. La realización del curso de coursera supone un 10% adicional en caso de aprobar la asignatura.

Bibliografía

    Básica:
    1.- McDONALD, P.; EDWARDS, R.; GREENHALGH, J.; MORGAN, C.A.
            Nutrición animal: 7ª Ed.: Editorial Acribia, Zaragoza
            ISBN: 8420010707
    Complementaria:
    2.- Arturo Anadón Navarro
            Aditivos en la alimentación animal, compendio reglamentario: Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación
            ISBN: 8449104602
    3.- J.P.F D´Mello
            Farm animal metabolism and nutrition: CABI publishing
            ISBN: 0851993788
    4.- Michael R Bedford, Gary G Partridge
            Enzymes in farm animal nutrition: CABI publishing
            ISBN: 0851993931
    5.- P. C. Garnsworthy, J Wiseman
            Recent advances in animal nutrition 2001: Nottingham university press
            ISBN: 1897676085
    Otros:
    6.- Carlos Buxadé Carbó
            Alimentos y racionamiento: Mundi-Prensa
            ISBN: 8471145650
    7.- Carlos de Blas Beorlegui Gonzalo G Mateos; Paloma García Rebollar
            Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos para la fabricación de piensos compuestos: Madrid : Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal
            ISBN: 846078620X
    8.- Pond, W. G.
            Fundamentos de nutrición y alimentación de animales: Limusa Wiley
            ISBN: 9681852990