Bioquímica (Curso 2025/2026)

Profesores

Teresa Pérez-Piñar López - Coordinador	Ver biodata Doctora rer. nat. (Bioquímica) por la Universidad Martin-Luther Halle Wittenberg (Alemania). Licenciada en Biología por la Universidad Autónoma de Madrid. Profesora en el grado de Enfermería de la UAX. Coordinadora de la asignatura de Bioquímica. Coordinadora de Calidad del Vicedecanato de Enfermería y Psicología.
Luis Augusto Aguirre Pérez	Ver biodata Doctor en Bioquímica, Biología Molecular y Biomedicina por la Universidad Autónoma de Madrid. Tesis Doctoral en Genética y Epidemiología de Sorderas en la Unidad de Genética Molecular del Hospital Ramón y Cajal. Estancia posdoctoral en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares. Investigador Principal en el IdiPAZ, Hospital La Paz. Investigaciones en las bases moleculares y la bioquímica del cáncer. Más de 40 artículos científicos en revistas indexadas. Profesor docente investigador en la Universidad Alfonso X, imparte cursos de Bioquímica, Biología, Biología del Desarrollo y Biofísica. Jefe de Grupo e Investigador Principal del grupo Bioquímica Tumoral de la Unidad de Investigación Biomédica (UIB) de la UAX.
Inés María Alamo Rico
Ana Isabel Álvarez Retuerto	Ver biodata Doctora en Ciencias Biológicas, especializada en Biología Celular por la Universidad del País Vasco. Tiene más de 20 años de experiencia investigadora en EEUU en instituciones como UCLA y FIU, y 12 años en compañías farmacéuticas líderes (Bristol-Myers Squibb, Merck). Ha participado en proyectos internacionales y cuenta con más de treinta publicaciones científicas, destacando en oncología, neurodegeneración y genética.
Verónica Barca Tierno
María Encarnación Fernández Contreras	Ver biodata Doctora en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid, acreditada por la ANECA como Profesora Contratada Doctora. Ha liderado proyectos de innovación docente de carácter multidisciplinar y ha dirigido seis tesis doctorales y dos trabajos de fin de grado. Con dos sexenios de investigación reconocidos, ha participado en diversos proyectos científicos, consolidando una carrera académica comprometida con la excelencia docente e investigadora. Cuenta con una sólida trayectoria docente y de gestión en el Grado en Enfermería en la Universidad Alfonso X el Sabio.
Javier Laura Francés	Ver biodata Doctor en Medicina Experimental y Traslacional por Humanitas University (Italia) y actualmente investigador postdoctoral en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC, Madrid). Su labor científica se centra en el estudio de los mecanismos epigenéticos y la regulación por RNA no codificante en enfermedades cardiovasculares y raras. Ha participado en proyectos europeos Marie Sklodowska-Curie y ha contribuido a diversas publicaciones en revistas científicas internacionales. Combina su experiencia investigadora con una firme vocación docente, orientada a la formación de nuevos profesionales en el ámbito biomédico y la divulgación científica.
Lisbeth Manganiello Vega	Ver biodata Lisbeth Manganiello Vega es Doctora en Ciencias Químicas, "sobresaliente cum laude por la Universidad de Córdoba, España con más de 25 años de experiencia en la docencia universitaria. Actualmente profesora de las asignaturas de Bioquímica y Biología para el Grado de Enfermería, Bioquímica I y II para el Grado de Medicina y Fisicoquímica y Laboratorio de Análisis Químico para el Grado de Farmacia en la Universidad Alfonso X El Sabio. Su especialidad es la Química Analítica y el Desarrollo de Análisis Instrumental. Sus áreas de trabajo están basadas en el desarrollo de nuevas metodologías para la evaluación de la calidad alimentaria y de aguas destinadas al consumo humano, implementación de sistemas de calidad en los laboratorios de investigación y desarrollo de sensores. Miembro de la Red Científica a Nivel Mundial Biomed Experts en el área de Flow Injection Analysis. Ha dirigido trabajos de grado, así como también de Maestría (TFM) y Tesis Doctorales. La Profesora Manganiello ha coordinado la gestión de revistas científicas indexadas y tiene el Premio Antonio Hidalgo otorgado por la mejor contribución en el desarrollo de Análisis Instrumental en Barcelona, España. Sus publicaciones científicas pueden visualizarse en la página web: Google Académico, con número de citas 353 y un índice h: 9. https://scholar.google.cl/citations?hl=es&user=4f0QmI8AAAA
Jose Luis Morgado Pascual	Ver biodata Doctor por la Universidad Autónoma de Madrid. Investigador postdoctoral con experiencia en centros de referencia como Fundación Jiménez Díaz, Hospital 12 de Octubre, Hospital La Paz e IMIBIC-Universidad de Córdoba. Ha participado en numerosos proyectos competitivos nacionales e internacionales, siendo IP en proyectos autonómicos, y es autor de múltiples publicaciones en revistas Q1 en nefrología y biomedicina.
Marcello Rossi Spadafora	Ver biodata Mi carrera profesional se divide en tres etapas. Como Biólogo Celular, adquirí experiencia en Diagnóstico Serológico y Bioquímico purificando y caracterizando Antígenos para Diagnóstico de la Anaplasmosis y Tripanosomiasis animal. Posteriormente, inicié mi carrera Docente en Bioquímica en la Universidad Central de Venezuela (UCV) y mis estudios de Doctorado (Facultad de Ciencias-UCV 2009), participando en proyectos de Identificación Molecular de Micobacterias, y de Patología Ultraestructural en infecciones por Trypanosoma evansi. Adicionalmente fui Investigador y Coordinador Docente de Microscopía Electrónica e Inmunohistoquímica en el Instituto Anatomopatológico "José A. O´Daly" (IAP-UCV). Allí realicé Labor Asistencial, Docencia de Postgrado, e Investigación en Diagnóstico Inmunohistoquímico y Molecular. Paralelamente, realicé Estancias Formativas (Hospital 12 de Octubre: Miopatías), y de Investigación en el Instituto de Salud Carlos III (ISCIII: Diagnóstico Molecular de Toxoplasmosis), además de Coordinar Proyectos de Investigación. Tras culminar una Estancia de Investigación en el Centro Nacional de Microbiología (CNM-ISCIII), realicé un Máster en Biotecnología, e ingresé al Programa de Epidemiología Aplicada y Campo (PEAC-ISCIII). Adicionalmente, he trabajado como Redactor Médico en ALK-Abelló/Dynamic e Investigador Asociado a Proyectos FIS-ISCIII en Parasitología y Arbovirosis. Actualmente, soy Docente de la UAX (GBME, GEN, GOD y GVE), impartiendo Anatomía Patológica(AP), Bases Moleculares de la Patología(BMP), Bioquímica(BQ), Epidemiología y Medicina Preventiva(EPMPV), y Estadística(EST). Además soy Investigador en la UIB-UAX, Coordinador de dos asignaturas (AP, EPMPV), y colaboro con la Dirección de TFGs y TFMs, estando abierto a Colaboraciones Académicas y de Investigación.
Jezabel Varadé López	Ver biodata Doctora en inmunología por la Universidad Complutense de Madrid, y Licenciada en CC. Biológicas por la (UCM). Premio extraordinario de doctorado otorgado por la Real Academia Nacional de Medicina. Cuenta con acreditación de la ANECA como profesora titular de Universidad Privada, y con una amplia trayectoria investigadora de más de 15 años, desarrollada en centros de referencia como el Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Clínico San Carlos (IdISSC) (Madrid), el Karolinska Intitutet (Estocolmo), y el CINBIO (Universidad de Vigo). Su trayectoria investigadora se centra en estudios de inmunogenética aplicada a enfermedades autoinmunes. Con una producción científica que incluye 40 publicaciones indexadas en revistas internacionales. Ha dirigido una tesis doctoral y varios trabajos fin de máster, además de participar en proyectos competitivos nacionales e internacionales como investigador colaborador e IP. En el ámbito docente, cuenta con experiencia en todos los niveles educativos, desde educación secundaria, y formación profesional, hasta grado y master universitario, impartiendo docencia en áreas relacionadas con la inmunología, genética y biomedicina.
María Ángeles Zuriaga Herrero	Ver biodata Soy Doctora en Farmacia con 2 sexenios de investigación acreditados por ANECA. Tras completar mi doctorado en la Universidad de Valencia, he trabajado en diferentes puestos relacionados con la investigación (manager de unidad técnica, lab manager e investigadora postdoctoral) en Boston University (EEUU), University of Virginia (EEUU) y CNIC (Madrid, España). Cuento con más de 25 publicaciones científicas, algunas en revistas de alto impacto.

Objetivos

    1.    Comprender la importancia del estudio de los componentes fundamentales del organismo para entender el funcionamiento global (como un “todo”) del mismo
    2.    Conocer las vías metabólicas más importantes y la estructura, propiedades y funciones biológicas de los compuestos que las constituyen y relacionarlas con los procesos nutricionales
    3.    Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos básicos de la bioquímica clínica y determinar en muestras biológicas las alteraciones bioquímicas más importantes
    4.    Asimilar el concepto de alimento y el de nutriente, así como conocer la función de los nutrientes en el mantenimiento de la salud
    5.    Aprender a reconocer y diseñar dietas apropiadas tanto en la salud como en la enfermedad. Relacionar la nutrición con la bioquímica del organismo
    6.    Desarrollar una mente crítica y científica para un mejor entendimiento, desarrollo y puesta en práctica de la Enfermería

Requisitos previos

Conocimientos básicos sobre Química y Biología.

Competencias

    1.    Competencias generales
    CB1     Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
    CB2     Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
    CB3     Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética
    CB4     Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
    CB5     Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía
    2.    Competencias específicas
    CEFB30     Conocimiento de las bases bioquímicas
    CEFB31     Conocer y relacionar la bioquímica con las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de salud a lo largo del ciclo vital, para promover y reforzar pautas de conducta alimentaria saludable.
    CEFB32     Identificar los nutrientes y los alimentos en que se encuentran.
    CEFB33     Conocer las necesidades nutritivas del organismo humano en las diferentes etapas de la vida y en los diferentes estados fisiológicos.
    CEFB34     Conocimiento de los conceptos y aplicaciones de las ingestas recomendadas, objetivos nutricionales y guías alimentarias
    CEFB35     Conocer las funciones de los nutrientes, fuentes alimentarias de los mismos y recomendaciones dietéticas
    CEFB36     Adquisición de las habilidades necesarias para poder prestar consejo terapéutico en dietoterapia, así como consejo nutricional y alimentario a los usuarios y posibles interacciones entre fármaco y dieta.
    CEFB37     Conocimientos sobre los alimentos en todos sus aspectos: origen, composición, elaboración, conservación, alteración y aspectos específicos.
    CEFB38     Desarrollo de técnicas de análisis higiénico-sanitarios relacionadas con los alimentos, encaminados a la obtención y desarrollo de productos de calidad.
    CEFB39     Conocimiento de las técnicas generales de análisis de alimentos y de sus nutrientes y compuestos específicos.
    CEFB40     Conocimiento de la legislación alimentaria en España, Europa y en el mundo
    CEFB41     Conocimiento de la relación existente entre alimentación y salud, y la importancia de la dieta en el tratamiento y prevención de las enfermedades.
    CEFB42     Conocimiento e implantación práctica del concepto de dieta equilibrada, y técnicas específicas de alimentación enteral y/o parenteral
    CEFB43     Cuidados de enfermería en torno al proceso de alimentación y nutrición
    CEFB2     Comprender las bases moleculares y fisiológicas de las células y los tejidos
    CEFB45     Capacidad de trabajo en equipo.
    CEFB46     Capacidad de análisis y síntesis.
    CEFB47     Capacidad de discusión e interpretación de resultados en base a argumentos científicos.
    CEFB48     Capacidad crítica y autocrítica.
    CEFB49     Capacidad para tomar decisiones en la resolución de casos prácticos.
    CEFB44 Capacidad de comunicación con personas con conocimientos de la materia y con la población en general.
    CEFB98 Comprender y describir las estructuras y funciones de los seres vivos en sus diferentes niveles de organización, y los procesos de regulación que dan lugar a la homeostasis (competencias académicas, saber).

Resultados de aprendizaje

    1.    Saber calcular las necesidades energéticas y de nutrientes de una persona según la etapa de la vida, estado fisiológico y actividad desarrollada
    2.    Saber calcular la energía y composición en nutrientes de una dieta
    3.    Saber asesorar en el ámbito comunitario y hospitalario
    4.    Evaluar el estado nutricional mediante parámetros antropométricos, bioquímicos y dietéticos.
    5.    Confeccionar una dieta ajustándose a los parámetros de una dieta equilibrada y adecuada al estado de salud individual.
    6.    Asesorar sobre la importancia de la dieta en el tratamiento y prevención de algunas enfermedades
    7.    Contribuir a la educación sanitaria de la población
    8.    Aplicar técnicas analíticas que permitan conocer la composición y la calidad del alimento
    9.    Mecanismos de conservación y alteración de los alimentos
    10.    Aplicación, manejo y búsqueda de la legislación alimentaria vigente
    11.    Conocimientos sobre los alimentos en todos sus aspectos: origen, composición, elaboración, conservación, alteración y aspectos específicos.
    12.    Desarrollo de técnicas de análisis higiénico-sanitarios relacionadas con los alimentos, encaminados a la obtención y desarrollo de productos de calidad.
    13.    Conocimiento de las técnicas generales de análisis de alimentos y de sus nutrientes y compuestos específicos.
    14.    Conocimiento de la legislación alimentaria en España, Europa y en el mundo
    15.    Conocimiento de la relación existente entre alimentación y salud, y la importancia de la dieta en el tratamiento y prevención de las enfermedades.
    16.    Conocimiento e implantación práctica del concepto de dieta equilibrada, y técnicas específicas de alimentación enteral y/o parenteral
    17.    Cuidados de enfermería en torno al proceso de alimentación y nutrición
    18.    Capacidad de comunicación con personas con conocimientos de la materia y con la población en general.
    19.    Capacidad de trabajo en equipo.
    20.    Capacidad de análisis y síntesis.
    21.    Capacidad de discusión e interpretación de resultados en base a argumentos científicos.
    22.    Capacidad crítica y autocrítica.
    23.    Capacidad para tomar decisiones en la resolución de casos prácticos.

Descripción de los contenidos

    •    Principios fundamentales de nutrición humana y alimentación.
    •    Componentes de los alimentos. Valor nutricional
    •    Requerimientos nutricionales y necesidades energéticas.
    •    Evaluación del estado nutricional
    •    Alimentación y nutrición en las diferentes etapas de la vida y en situaciones fisiológicas especiales
    •    Análisis de los alimentos y control de calidad. Seguridad alimentaria
    •    Estudio bromatológico de los alimentos
    •    Desarrollo de técnicas y procedimientos de nutrición hospitalaria en Enfermería
    •    Protocolos, pautas, administración de alimentación enteral y parenteral

Actividades formativas

    ACTIVIDAD FORMATIVA    HORAS
    Clase magistral    32.5
    Clases prácticas en laboratorio    15
    Seminarios    7.5
    Aprendizaje virtual    2.5
    Tutorías individuales y colectivas    5
    Trabajo personal    82.5
    Examen    5

    METODOLOGÍAS DOCENTES
    •    Clase magistral: Explicación de fundamentos teóricos, haciendo uso de herramientas informáticas.
    •    Clases prácticas en aula: Aplicación a nivel experimental de los conocimientos adquiridos.
    •    Seminarios: Presentación y discusión de casos prácticos. Exposiciones.
    •    Aprendizaje virtual: Aprendizaje no presencial interactivo a través del campus virtual,
    •    Tutorías individuales y colectivas: Orientación y resolución de dudas.
    •    Trabajo personal: Estudio. Búsqueda bibliográfica. Biblioteca digital EVOLVE
    •    Examen: Pruebas orales y escritas

Cronograma

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messages.programa_asignatura.Sesión: Número de orden dentro de la asignatura. Actividad formativa: MG Clase Magistral, SM Seminario, LB Laboratorios, TL Taller, PC Práctica Clínica, EV Evaluación.

Sesión	Actividad	Descripción	Evaluación
MG	1	Introducción a la asignatura
MG	2	Tema 1. Introducción a la Bioquímica
MG	3	Tema 1. Introducción a la Bioquímica
MG	4	Tema 2. Vitaminas y minerales
MG	5	Tema 2. Vitaminas y minerales
MG	6	Tema 2. Vitaminas y minerales
MG	7	Tema 3. Carbohidratos I
MG	8	Tema 3. Carbohidratos I
MG	9	Tema 3. Carbohidratos I
MG	10	Tema 4. Carbohidratos II
MG	11	Tema 4. Carbohidratos II
MG	12	Tema 4. Carbohidratos II
LB	13	Casos prácticos
LB	14	Casos prácticos
LB	15	Práctica virtual
LB	16	Práctica virtual
LB	17	Práctica virtual
LB	18	Práctica virtual
LB	19	Práctica virtual
LB	20	Práctica virtual
LB	21	Práctica virtual
LB	22	Práctica virtual
TRAB	23	Hematología
TRAB	24	Hematología
TRAB	25	Equilibrio ácido base
TRAB	26	Bases de datos
TRAB	27	Normativa APA y Vancouver
MG	28	Tema 5. Metabolismo de los lípidos
MG	29	Tema 5. Metabolismo de los lípidos
MG	30	Tema 5. Metabolismo de los lípidos
CN	31	Horas de consulta
CN	32	Horas de consulta
EV	33	Convocatoria ordinaria (primer parcial)
MG	34	Tema 6. Proteínas
MG	35	Tema 6. Proteínas
MG	36	Tema 6. Proteínas
MG	37	Tema 7. Enzimas
MG	38	Tema 7. Enzimas
MG	39	Tema 7. Enzimas
MG	40	Tema 8. Microbiota intestinal y función metabólica
MG	41	Tema 8. Microbiota intestinal y función metabólica
MG	42	Tema 8. Microbiota intestinal y función metabólica
MG	43	Tema 9. Evaluación bioquímica y antropométrica
MG	44	Tema 9. Evaluación bioquímica y antropométrica
MG	45	Tema 9. Evaluación bioquímica y antropométrica
MG	46	Tema 10. Dietoterapia
MG	47	Tema 10. Dietoterapia
MG	48	Evaluación parcial
LB	49	Práctica virtual
LB	50	Práctica virtual
LB	51	Práctica virtual
LB	52	Práctica virtual
LB	53	Práctica virtual
LB	54	Práctica virtual
LB	55	Práctica virtual
LB	56	Práctica virtual
LB	57	Práctica virtual
LB	58	Práctica virtual
TRAB	59	Equilibrio hidroelectrolítico
TRAB	60	Teoría poster
TRAB	61	Actividad poster
TRAB	62	Actividad poster
TRAB	63	Actividad poster
CN	64	Horas de consulta
CN	65	Horas de consulta
EV	66	Evaluación final (Convocatoria ordinaria)

Sistema y criterios de evaluación

    Sin perjuicio de que se pueda definir otra exigencia en el correspondiente programa de asignatura, con carácter general, la falta de asistencia a más del 70% de las actividades formativas de la asignatura, que requieran la presencia física o virtual del estudiante, tendrá como consecuencia la pérdida del derecho a la evaluación continua en la convocatoria ordinaria. En este caso, el examen a celebrar en el período oficial establecido por la Universidad será el único criterio de evaluación con el porcentaje que le corresponda según el programa de la asignatura.
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    Para superar la asignatura será necesario:
    Haber superado con éxito los exámenes que liberan materia o aprobar el examen final.
    Obtener una nota global igual o superior a cinco puntos en la calificación global, teniendo en cuenta que se valorarán los siguientes apartados:
    •     Prácticas de laboratorio: 20%. Las prácticas del primer cuatrimestre se avalúan mediante la presentación de un trabajo que se calificará a través del portal de la asignatura mediante la rúbrica ubicada en él en la fecha que el profesor publique en el portal de la asignatura. Las prácticas del segundo cuatrimestre se evalúan mediante la entrega de un trabajo en el aula virtual y serán evaluados por el profesor a través de la plataforma.
    •    Actividades del curso: 20%. Las autoevaluaciones estarán disponibles en el campus previo aviso en campus por la coordinadora y permanecerán abiertas un tiempo determinado para su realización. En ningún caso el hecho de tener dispensa o cualquier otra circunstancia personal exime de esta tarea. Las actividades de TRAB contabilizarán otro 10%, y se evaluarán mediante la entrega de una actividad en el aula virtual que será calificada por el mismo medio.
    CONVOCATORIAS OFICIALES (60%)
    a)    Convocatoria ordinaria de enero-febrero
    •    Parcial liberatorio: Constará de 50 preguntas de tipo test con cuatro opciones de respuesta y sólo una verdadera. La puntuación obtenida se calcula siguiendo los siguientes criterios:
    o    Todas las preguntas tienen el mismo valor.
    o    Cada respuesta incorrecta se penalizará restando un tercio (33,33%) del valor de la pregunta
    o    Las preguntas no contestadas no puntúan.
    o    La calificación para superar la prueba deberá ser igual o superior a 5,0 puntos Tiene carácter liberatorio de la materia trabajada en este periodo, siempre que la calificación sea igual o superior a 5 puntos.
    b)    Convocatoria ordinaria de junio
    •    Examen escrito: 60% de la nota FINAL. Tendrá tres cuestionarios, uno de la materia del primer cuatrimestre, otro de la materia del segundo cuatrimestre y uno con la materia de todo el curso. El alumno se presentará al examen final con la/s parte/s no aprobadas por parciales. La nota, será la del examen ordinario, en el caso de no haber liberado materia, o la de la media entre parciales, o entre el parcial y el examen ordinario, si se liberó. Para hacer la media, será imprescindible haber obtenido una calificación mínima de 5,0 puntos en cada uno de los ejercicios. Y para aprobar la asignatura, será necesario obtener una calificación global de 5 o más.

    ASISTENCIA
    •    Asistencia a clases teóricas (sesiones): La asistencia mínima a clases magistrales será del 70% una asistencia injustificada inferior supondrá la pérdida de la evaluación continua.
    •    Asistencia a laboratorios y a TRAB (LB y TRAB): Será del 100%. La ausencia injustificada supondrá la pérdida de la evaluación continua.

     Alumnos de segunda matrícula o posteriores:
    •    La obligatoriedad de la asistencia a los talleres y seminarios para alumnos de segunda matrícula y posteriores se regirá por las indicaciones de jefatura.
    •    En el caso de solapamientos con clases de otras asignaturas, los seminarios y talleres tienen prioridad sobre las asistencias a clases magistrales. El profesor del taller o seminario responsable facilitará al alumno un justificante para que lo presente al profesor correspondiente, o al tutor.
    •    La solicitud de dispensa académica se regirá por los cauces establecidos formalmente.

     CALIFICACIÓN DE LOS EXÁMENES
    •    Por normativa de la UAX, en los exámenes ordinarios que sean de tipo test se deberán penalizar las respuestas erróneas. Para las preguntas con cuatro opciones de respuesta, por cada respuesta errónea se restará un tercio (33,33%) del valor de la pregunta.
    •    Los alumnos serán convocados a los exámenes con suficiente antelación, mediante aviso en el campus virtual. En el aviso se especificarán la fecha, hora y distribución por aulas de los estudiantes. Las fechas de los exámenes son inamovibles.

Bibliografía

    Básica:
    1.- Baynes JW y Dominiczak MH
            Bioquímica médica: Elsevier
            ISBN: 9788480867306
    2.- Baynes, John W.
            Bioquímica médica /: Elsevier
            ISBN: 9788491134060
    3.- González Hernández, Álvaro.
            Principios de Bioquímica Clínica y Patología Molecular/: : Elsevier     Principios de Bioquímica Clínica y Patología Molecular/
            ISBN: 9788491133896
    4.- Nelson, David L.
            Lehninger, principios de bioquímica /: Omega,
            ISBN: 9788428216678
    Complementaria:
    5.- Berg, Jeremy M.
            Bioquímica: 5ª Ed.: Barcelona [etc.] : Reverte
            ISBN: 9788429176001
    6.- Gonzalez Sastre F
            Patología Molecular: Masson
            ISSN: 84-458-1253-X
    7.- Gonzalez, A.
            Principios de Bioquímica clínica y patología molecular: ELSEVIER
            ISBN: 9788480860765
    8.- Lehninger, Albert L.
            Principios de Bioquímica: 4ª Ed.: Barcelona : Omega
            ISBN: 8428214107
    9.- LOZANO JA
            Bioquímica y biología molecular : para ciencias de la salud: Madrid [etc.] : Mcgraw-Hill interamerican, 2005
            ISBN: 8448606426
    10.- Mahan LK
            Nutrición y dietoterapia de Krause.: Madrid [etc.] : Mcgraw-Hill interamericanA
            ISBN: 9788445819104
    11.- Martínez, J. Alfredo
            Fundamentos teórico-prácticos de Nutrición y Dietética: McGraw Hill
            ISBN: 8448602072